L’amarante, cette herbe sauvage aux vertus insoupçonnées pour votre bien-être

Un trésor nutritionnel qui pousse à votre porte

L’amarante, parfois surnommée « épinard sauvage », dépasse largement son simple rôle ornemental. Employée depuis des siècles dans les pratiques médicinales traditionnelles, elle renferme une richesse nutritionnelle impressionnante. Voici dix arguments convaincants pour l’inviter dans vos menus :

• Renforcement osseux optimal

Son apport significatif en calcium contribue à solidifier la structure osseuse et à prévenir les problèmes de fragilité, particulièrement bénéfique après la quarantaine.

• Protection cardiovasculaire

Grâce à sa combinaison de fibres, d’antioxydants et de potassium, elle aide à maintenir une pression artérielle équilibrée et régule favorablement le taux de cholestérol.

• Énergie retrouvée

Sa concentration en fer permet de combattre la fatigue liée à l’anémie et stimule la vitalité au quotidien.

• Défenses immunitaires renforcées

La présence de vitamine C en fait une alliée précieuse pour soutenir le système immunitaire, surtout durant les périodes de fatigue ou les mois d’hiver.

• Vision préservée

Riche en vitamine A, elle participe activement à la protection oculaire, notamment face au vieillissement et à l’exposition prolongée aux écrans.

• Digestion apaisée

Ses fibres alimentaires favorisent un transit intestinal harmonieux, préviennent la constipation et améliorent le confort digestif.

• Propriétés anti-inflammatoires naturelles

Utilisée traditionnellement pour soulager les inflammations articulaires, l’amarante agit comme un anti-inflammatoire végétal efficace.

• Action antioxydante puissante

Elle combat le stress oxydatif responsable du vieillissement cellulaire prématuré.

• Concentré vitaminique complet

Vitamines A, C, K, fer, magnésium… Elle représente un véitable cocktail nutritionnel naturel.

• Éclat cutané préservé

Ses antioxydants aident à maintenir l’élasticité de la peau et atténuent les signes de fatigue.

Idées gourmandes pour l’apprêter

Bonne nouvelle : son utilisation culinaire est aussi simple que celle des épinards ! Sa saveur douce et légèrement terreuse se marie à diverses préparations :

• En salade composée : Les jeunes pousses crues s’associent parfaitement avec de la roquette ou différentes laitues.
• Poêlée gourmande : Rapidement sautée avec de l’huile d’olive et une gousse d’ail, elle révèle toutes ses saveurs.
• Incorporée dans un smoothie vert : Pour un boost nutritionnel matinal.
• Dans vos soupes et veloutés : Elle apporte une note de douceur et une belle couleur.
• En infusion ou jus maison : Une manière originale de profiter de ses minéraux.

Notre suggestion gourmande : smoothie vert à l’amarante

Ingrédients :

• 1 poignée de feuilles d’amarante (jeunes et bien lavées)
• 1 banane bien mûre
• ½ pomme ou poire française
• 50 g d’épinards ou de chou kale
• ½ petit concombre
• 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin (facultatif)
• 200 ml d’eau de coco ou de lait végétal non sucré
• 1 c. à café de miel (si besoin)
• Quelques glaçons

Préparation :

Mixez l’ensemble des ingrédients au blender jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et onctueuse. Dégustez bien frais.

Résultat : une boisson revitalisante, idéale pour bien démarrer la journée !

Conseil jardinage avisé

Si l’amarante pousse naturellement dans votre jardin, cueillez de préférence les jeunes feuilles, plus tendres et savoureuses. Évitez absolument les zones traitées chimiquement, et nettoyez-les soigneusement avant utilisation.

Alors, prête à reconsiderer cette « mauvaise herbe » ?
L’amarante pourrait bien se révéler votre alliée bien-être et beauté naturelle incontournable.